نمایش مبدأ برای کتاب آشپزی/ماهی سرخ شده

== دستور شماره یک ==
مواد لازم:
# آرد نخود: ۱۰۰ گرم
# زنجبیل نرم شده: ۱ قاشق چایخوری
# سیر تازه کوبیده شده: ۱ قاشق چایخوری
# پودر فلفل قرمز: ۲ قاشق چایخوری
# نمک: ۱ قاشق چایخوری
# زردچوبه: <math>1 \over 2</math> قاشق چایخوری
# فلفل سبز تازه: ۲ عدد ریز شده
# آب: ۳۰۰ میلی لیتر یا <math>1_{ 1 \over 4}</math> لیوان
# ماهی روغنی: ۱ کیلوگرم
# روغن:۳۰۰ میلی لیتر
# برگهای تازه گشنیز ریز شده
# برنج پخته شده برای صرف
* مواد لازم برای تزیین:
* دو عدد لیموی تکه شده
* ۶عدد فلفل سبز از وسط بریده شده

طرز تهیه:
* ۱. آرد را در کاسه بزرگی ریخته زنجبیل، سیر، پودر فلفل قرمز، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می‌کنیم.
* ۲. فلفل سبز و گشنیز را به آن افزوده و به هم می‌زنیم تا مخلوط شود.
آب را به تدریج به آن اضافه کرده و کاملاً به هم بزنید تا خمیر نسبتاً کلفتی بدست آید. سپس آنرا کنار بگذارید.
* ۳. از یک چاقوی تیز استفاده کرده و ماهی را به هشت قسمت تقسیم کنید.
* ۴. تکه‌های ماهی را به دقت در خمیر بغلتانید بطوری که تمام اطراف ماهی به آن آغشته شود. خمیرهای اضافی را از ماهی پاک کنید.
* ۵. روغن را در ماهیتابه گرم کنید. ماهی را به آن افزوده و با شعله ملایم سرخ کنید. هر تکه را یک بار برگردانید تا دو طرف آن پخته و طلایی شود.
* ۶. پس از پختن ماهی را در ظرف بکشید و آن را با حلقه‌های لیمو و فلفل سبز تزیین کنید و با برنج پخته صرف کنید.

== جستارهای وابسته ==
* [[کتاب آشپزی/چلو]]

[[رده:غذاهای دریایی]]